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En la vanguardia |
| VEGENAT S.A. es una empresa líder en la comercialización de productos deshidratados, liofilizados y mezclas especiales obtenidos a través de procesos naturales gracias a la utilización de la tecnología propia más innovadora del mercado y a sus más de 25 años de experiencia. |
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Los procesos de deshidratación y liofilización |
La deshidratación consiste en extraer el contenido en agua del producto mediante evaporación controlada de la misma, con el fin de evitar la acción bacteriana y enzimática que se da en el medio acuoso. Dicho proceso tiene lugar mediante el intercambio térmico aire-producto en condiciones atmosféricas de presión.
La liofilización se trata de eliminar el agua del producto por sublimación de la misma, en ambiente de baja presión. Tras una solidificación del contenido de agua por congelación se calienta ésta, siempre en condiciones de baja presión, lo que provoca que pase directamente a estado de vapor sin pasar por su fase líquida.
La eliminación de agua de los alimentos garantiza la no proliferación de microorganismos contribuyendo así a unas condiciones idóneas de conservación, que aseguren la estabilidad del producto a lo largo del tiempo.
La aplicación de productos deshidratados y liofilizados permite su utilización como productos frescos pero con una alta garantía microbiológica debida a su mínima manipulación.
Bajo esta premisa Vegenat S.A. lanza la marca Comiver, “productos para la buena cocina”
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Comiver, productos para la buena cocina |
Los productos Comiver se elaboran aplicando las más avanzadas tecnologías de conservación de alimentos (deshidratación, liofilización, UHT, pasterización), garantizando la no proliferación de microorganismos en los alimentos y obteniendo una amplia variedad de productos que conservan íntegramente su propiedades alimenticias y nutritivas.
Este tipo de producto presenta un gran número de ventajas que los hace muy atractivos para cualquier negocio de restauración; fácil aplicación, ahorro de espacio, estabilidad en los precios, reducción del tiempo de elaboración... .
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