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- 1 l. Gazpacho Comiver
- 12 gambas rojas
- 12 láminas de jamón
- 20 ml. de aceite de albahaca
- 20 ml. de vinagreta de balsámico
- 8 huevos de codorniz cocidos
- Hojas tiernas de ensalada
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Escalfar la albahaca en agua y refrescar, triturar con aceite de oliva y colar. Saltear las gambas limpias y colocar en el centro del plato intercaladas con láminas de jamón y los huevos de codorniz. Colocar encima un poco de ensalada aliñada con vinagreta de balsámico y verter el Gazpacho Comiver. Terminar con gotas de aceite de albahaca preparado.
Preparación del Gazpacho Comiver En un recipiente poner 100g. de Gazpacho Comiver y añadir al menos 1 l. de agua fría. Batir con ayuda de batidora eléctrica e incorporar 70 ml. de aceite.
· También se puede preparar salmorejo simplemente añadiéndole al Gazpacho Comiver (una vez reconstituido) pan previamente humedecido, sirviéndolo muy frío. |
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