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- 1 l. de Fumet de Pescado COMIVER
- 200 g. de arroz tipo arborio
- 50 g. de mantequilla
- 4 cebolletas picadas
- 400 g. de calamares limpios y troceados
- 50 ml. de vino blanco
- 6 bolsas de tinta de calamar
- Un poco de parmesano rallado
- Unas gotas de zumo de limón
- 250 ml. de Salsa Ali-Oli COMIVER
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Rehogar en la mantequilla las cebolletas y calamares. Añadir el arroz y mojar con el vino, dejar reducir. Incorporar la tinta e ir mojando con el Fumet de Pescado COMIVER según pida el arroz. Cocinar 15-20 minutos, dependiendo del tipo de arroz, y terminar fuera del fuego con parmesano y unas gotas de zumo de limón. Verter en el plato y acompañar con los calamares y la Salsa Ali-Oli COMIVER.
Preparación del Fumet COMIVER Llevar 1 l. de agua a ebullición, añadir 28 g. de Fumet de Pescado COMIVER. Cocer 3 minutos a fuego lento.
Preparación de la Salsa Ali-Oli COMIVER Poner en un recipiente 200 ml. de agua y añadir 25 g. de Salsa Ali-Oli COMIVER. Batir con batidora eléctrica y añadir muy poco a poco 50 ml. de aceite, hasta obtener el espesor deseado. Dejar reposar 30 minutos en frío antes de su consumo. |
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