Recetas Aceitunas

CHOCOLATES

Chocolate Thai con aceitunas verdes y sal

Ingredientes:

250g Chocolate al 45%
50g Mantequilla
25g Aceitunas Verdes VEGENAT
5ml Aceite de Sésamo
5g Guindilla Fresca (1 Unid)
Sal en Escamas o Piedra (Al

Preparación:

1. Derretir el Chocolate junto con la Mantequilla y el Aceite de Sésamo a fuego lento en un cazo
2. Extender la mezcla sobre una hoja de papel sulfurizado dando el grosor deseado
3. Dejar reposar a temperatura ambiente 15 min
4. Repartir sobre la superficie las Aceitunas Verdes, la Guindilla picada y las escamas de Sal
5. Dejar enfriar para su completa solidificación 3 h mín en nevera o 7 10 min en abatidor

Información nutricional:

por 100g
Energía 601,13Kcal / 2516,81Kj
Carbohidratos 37,40g
   en Azúcares 34,87g
Proteínas 6,64g
Grasas 46,48g
   Saturadas 24,83g
Fibra 2,04g
Sal 1,08g

Alérgenos:

LACTEOS
Lácteos
GRANOS DE SESAMO
Granos de sésamo
FRUTOS DE CASCARA
Frutos de cáscara

Apto:

VEGANO
Vegano
HALAL
Halal
KOSHER
Kosher

Conservación / Caducidad:

En un lugar fresco y seco.
(Sin Conservantes): 1 mes en el frigorífico.

Trufas de chocolate con aceitunas negras

Ingredientes:

300g Chocolate para fundir al 70%
200ml Nata 35%mg
50g Mantequilla
25g Aceitunas Negras VEGENAT
Virutas de Cacao o en polvo para decorar

Preparación:

1. Calentar en un cazo la Nata, cuando hierva añadir el Chocolate y remover hasta que se funda Apagar el fuego y dejar templar
2. Incorporar la Mantequilla y remover hasta obtener una crema brillante y lisa
3. Incorporar los trozos de Aceitunas Negras y dejar reposar 30 min a temperatura ambiente para que se rehidraten de forma natural
4. Una vez fría, pasar la mezcla al refrigerador y dejarla reposar de 4 a 6 horas para su correcta manipulación
5. Coger porciones de mezcla y realizar bolitas del tamaño de un bocado rebozando en virutas de Cacao o cacao en polvo para su presentación final

Información nutricional:

por 100g
Energía 397,56Kcal / 1664,5Kj
Carbohidratos 18,26g
   en Azúcares 15,56g
Proteínas 6,10g
Grasas 31,61g
   Saturadas 19,60g
Fibra 1,3g
Sal 2,5g

Alérgenos:

LACTEOS
Lácteos
FRUTOS DE CASCARA
Frutos de cáscara

Apto:


Halal

Kosher

Conservación / Caducidad:

En el frigorífico.
(Sin Conservantes): 2 Semanas.