Recetas Anchoa

Ingredientes:

350g Harina de Fuerza
200ml Agua Mineral Tibia
50ml Aceite de Oliva Suave
8g Anchoa en Polvo VEGENAT
3g Levadura Seca de Panadería

Preparación:

1. Disolver la Anchoa en polvo en el agua previamente calentada para que esté tibia. Reservar.
2. Tamizar la Harina junto con la Levadura en un bol.
3. Realizar en el centro un cráter donde incorporar los líquidos (Agua y Aceite), y amasar hasta obtener una masa elástica y flexible.
4. Sobre la mesa de trabajo espolvorear un poco de Harina y amasar nuevamente
5. Formar cilindros que luego se cortarán a la medida deseada y se terminarán al gusto (en plano, en punta o en rosca).
6. Dejar reposar la masa mientras se precalienta el horno a 200 ºC, en función calor superior e inferior.
7. Hornear 20 min aprox hasta que los picos obtengan un bonito y suave color dorado.
8. Dejar enfriar en lugar seco sobre una rejilla antes de consumirlos.

Ingredientes:

400g Harina de Fuerza
100ml Agua Mineral
50ml AOVE
10g Anchoa en Polvo VEGENAT
10ml Miel de Flores
10g Sésamo Negro
6g Levadura Seca de Panadería

Preparación:

1. Tamizar la Harina junto con la Levadura directamente sobre la mesa de trabajo.
2. Disolver la Anchoa en polvo en el Agua y dejar reposar 10min.
3. Crear un cráter en medio de los elementos secos e incorporar en el centro el resto de ingredientes.
4. Amasar hasta obtener una mezcla flexible, uniforme y sin grumos.
5. Crear una bola con la masa y dejar reposando mientras se precalienta el Horno a 180ºC.
6. Estirar la masa con ayuda de un rodillo dándole 1cm de grosor aprox.
7. Con ayuda de un corta pastas o un cuchillo realizar cuadritos del tamaño deseado.
8. Hornear entre 20min. y apagar el horno, dejando las regañás entre 3 y 5 min. Con la puerta del horno abierta.
9. Dejar reposar sobre una rejilla hasta enfriar antes de su consumo.